A transferência de substâncias do material de embalagem para o alimento é conhecida como migração eadesivos de poliuretanopodem contribuir para a transferência desta substância. Quanto menor o peso molecular da substância, maior a probabilidade de ela migrar para o alimento, seja em contato direto por difusão ou indiretamente via fase gasosa. Normalmente, os compostos abaixo de 1000 dalton apresentam potencial de migração, onde os polímeros puros de vários milhares de dalton e acima não precisam ser considerados.
Várias medidas podem ser tomadas para reduzir o risco de migração. Por um lado, reduzindo compostos de baixo peso molecular de menos de 1000 dalton dentro do formulação adesiva à base de solvente pode ajudar a reduzir a transferência geral de substâncias. Por outro lado, o design da embalagem pode ser uma ferramenta apropriada: a instalação de camadas de barreira impede que os constituintes migráveis da embalagem sejam transferidos para o alimento, tais camadas reduzem ou mesmo inibem a migração sob condições definidas de uso, ou podem até atuar como uma barreira absoluta.
Embora a análise do realembalagens flexíveis para alimentosfornece as informações mais realistas sobre a migração nesses cenários de contato com alimentos, é demorado, complexo e seus resultados são válidos apenas para a aplicação investigada. Para simplificar, foram estabelecidas três abordagens diferentes para estimar a migração:
- cálculo: alguns constituintes podem ser descartados tomando sua concentração máxima na formulação e assumindo uma transferência total de substância na aplicação real.
- modelagem de migração: como a migração segue a lei da difusão, modelos de computador foram estabelecidos para prever a migração esperada de compostos definidos sob condições definidas.
- Teste de migração. (é uma maneira apropriada e aceita de estimar a transferência de substâncias de um material de embalagem para um alimento.
